自制美味榨辣椒糊的做法分享

榨辣椒糊是一种独特的美食，以其独特的风味深受喜爱。要做好吃的榨辣椒糊，首先要准备新鲜的辣椒，选择辣度适中、肉质饱满的品种。将辣椒洗净后去蒂去籽，放入搅拌机中加入适量的清水打成糊状。为了增加风味，可以加入蒜末、姜末、葱花等调味料。

在炒制过程中，热油锅后加入适量的食用油，油温热至五成热时，加入事先准备好的辣椒糊快速翻炒。待辣椒糊炒至出香味后，可以加入少量的盐和鸡精进行调味。为了增加口感层次感，还可以加入一些豆豉或者豆瓣酱。

最后一步是勾芡收汁。将适量的水淀粉调匀后慢慢倒入锅中，边倒边快速翻炒均匀。待汤汁浓稠即可出锅装盘。一道色香味俱佳的榨辣椒糊就做好了。

在****过程中要注意火候的控制，避免辣椒糊炒焦影响口感和风味。同时也可以根据个人口味调整辣度和调料的比例，让榨辣椒糊更加符合自己的喜好。

随机推荐