红烧猪爪黄豆的做法大全

红烧猪爪黄豆的做法大全

红烧猪爪黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。接下来，我们将详细介绍红烧猪爪黄豆的****方法。

### 材料准备

- 猪爪：500克

- 黄豆：100克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：适量（可选）

- 生抽、老抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 八角、香叶、桂皮等香料：少许

### ****步骤

#### 1. 准备食材

首先将猪爪洗净，去除多余的毛发和杂质。黄豆提前浸泡4小时以上，以便更容易煮熟。

#### 2. 猪爪焯水

将处理好的猪爪放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右捞出沥干水分备用。

#### 3. 炒香调料

锅中加入少量油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和桂皮等香料炒出香味。

#### 4. 红烧猪爪

将焯好水的猪爪倒入锅中翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，再加入适量的料酒翻炒至猪爪表面微干。

#### 5. 加入黄豆

接着加入提前泡好的黄豆和足够的水（没过食材即可），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至猪爪软烂入味。

#### 6. 调味收汁

根据个人口味加盐调味，并撒入少许糖提鲜。待汤汁浓稠时，可以加入切好的青红椒段增加色彩和口感。

#### 7. 出锅装盘

最后将红烧猪爪黄豆盛出装盘即可享用。

### 小贴士

1. 猪爪焯水可以去除腥味。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，让猪爪充分吸收调料的味道。

3. 根据个人口味调整糖和盐的比例。

4. 可以根据

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